6寸草莓慕斯蛋糕的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.提前准备一个6寸戚风蛋糕，横切三片，只取两片，并将外围切掉一小圈

• 4.淡奶油加糖10克，打发至有粗纹路，放冰箱冷藏

• 5.草莓切成小块放入料理机，加入20克糖和300克酸奶，打成草莓奶昔

• 6.吉利丁片冷水泡软，放入30克牛奶里，隔水加热至吉利丁片完全融化

• 7.吉利丁液放温后倒入草莓奶昔中搅拌均匀

• 8.再倒入打发好的淡奶油中，搅拌成慕斯糊

• 9.6寸活底模具用锡纸包好，草莓洗净吸干水分，一切为二，贴在模具内壁，底层放一片戚风蛋糕片

• 10.倒入一半慕斯糊，稍稍震动，让慕斯表面平整

• 11.再放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，轻轻震动，放冰箱冷藏3小时

• 12.30克温水加QQ糖，隔水加热至糖完全融化

• 13.QQ糖液放温后，用小勺均匀的倒在冷藏好的慕斯表面，轻轻晃动，使镜面平铺均匀后再入冰箱冷藏1小时

• 14.凝固后用电吹风沿着模具周围用热风吹20秒左右，底下垫个杯子，轻轻一拉就可轻松脱模。

• 15.装饰表面

• 16.美哒哒！