炸猪排的做法

• 1.猪里脊肉切薄片（可以先放冰箱里冻一下比较好切片）

• 2.切好的肉片用刀背两面横竖剁几下不要断

• 3.剁好的肉片放入大碗里加入适量葱姜蒜（葱姜蒜各拍碎）调入适量盐，味精，料酒，醋，生抽，白糖搅拌均匀腌3小时以上

• 4.面包糠倒入盘里备用

• 5.面粉用少许清水搅拌成稠状备用

• 6.鸡蛋打散备用

• 7.将腌制好的肉片裹上一层面糊

• 8.裹好面糊的肉片再裹上一层鸡蛋液

• 9.最后裹上一层面包糠

• 10.依次裹好面包糠的肉片

• 11.净锅放适量油待油温六七成热轻轻放入裹好面包糠的肉片

• 12.翻另一面炸至成两面金黄

• 13.捞起沥干油

• 14.成品图