熏泥鳅的做法

• 1.泥鳅放清水，加香油，一夜，吐泥儿

• 2.开火，凉水下泥鳅。迅速盖上锅盖。开锅后，5分钟，捞出泥鳅，沥干水分。

• 3.另取平底锅，吊上黄表纸。没有的话，垫上几层餐巾纸。撒上拌匀后的调料。

• 4.加盖帘，均匀铺好沥干水后的泥鳅。

• 5.锅内起烟后，改小火，熏1小时。

• 6.间隔5分钟，提起盖帘，翻动锅内调料，以免干锅。