私房味增炸酱面的做法

• 1.将猪肉馅准备好。

• 2.将香菇切丁备用。

• 3.将洋葱切丁备用。

• 4.将菠菜切除根部，用水烫熟备用。

• 5.将事先准备好的卤蛋从中间一切为二备用。

• 6.将嫩豆腐倒入碗中，用勺将其捣碎备用。

• 7.将蒜打成蓉，姜切碎后备用。

• 8.将味增酱、甜面酱、豆瓣酱按2:2:1的比例放入碗中。

• 9.给碗中加入热水后，将三种酱搅拌均匀。

• 10.给锅中加入食用油，待油烧热后，加入洋葱，姜，蒜爆炒。

• 11.将洋葱，姜，蒜炒出香味后，加入猪肉馅翻炒，翻炒过程中加入十三香和生抽酱油。

• 12.待肉馅炒制变色后，加入切好的香菇继续翻炒。

• 13.待香菇翻炒出香之后，再加入已经捣碎的豆腐。

• 14.加入豆腐之后可以立即加入我们调制好的酱汁一起翻炒。

• 15.加入豆腐后的炸酱大约再翻炒5分钟左右加入适量盐与味精即可出锅备用了。

• 16.将我们事先准备好的面，下锅煮熟，然后出锅时用凉水过一下！

• 17.将煮熟的面铺在碗底，再配上菠菜与卤蛋！最后再来一大勺炸酱！美味可口的炸酱面就完成咯！