花生拌木耳的做法

• 1.首先提前准备好食材。把干小黑木耳浸泡。

• 2.配好香料包: 小茴香.肉桂.陈皮.八角.白芷.香菜籽.山楂.干姜.高良姜.香叶.甘草等香料共计30克~40克左右。因用量小，香料又很多种，在药店和调料店里不好配制，我就在网上购买了咕咕鲜牌卤味包(每包175克，厂家把各种香料混合切碎以后，分装为5个小袋，每小袋35克，打开1小袋，把配好的香料包放入调料球里，加入花椒和干辣椒，把调料球上下两部份扣好。

• 3.将洗净的花生倒入锅中。

• 4.调料球放入锅里，再加入点盐，倒入适量的清水，水量刚好浸没花生和调料球为宜。

• 5.将锅放灶具点大火，锅中水开以后，灶具调小火，调料和花生一起煮上五分钟。灶具关火。
  
  
  
  

• 6.将锅中的调料.花生.汁液倒入有盖的餐具里，餐具盖上盖(如果有锅盖，直接盖上也行)，调料.花生.汁液一起泡上三个小时以上味道更佳(如果没提前做准备，又赶时间，可以捞出花生沥水，直接用不浸泡也行)。

• 7.花生浸泡好以后，捞出倒入网盆沥干备用，取出调料球，可以把汁液倒入自家卤水里或保存在冰箱冷冻室以后继续用。(上下两张图片上的时间显示，能看出我这次浸泡了5个小时)。

• 8.
  将提前浸泡好的黑木耳剪掉蒂把，洗净。把锅放灶具上，倒入适量清水，灶具开大火，锅里水烧开加入一点盐，倒入木耳焯一下，把木耳倒入网盆沥水备用。
  

• 9.把洗净的彩椒剖开，切成菱形小块备用。

• 10.. 把洗净的洋葱切成粗丝，生洋 葱很冲，所以只要一点点。(给据个人口味酌情考虑是否添加洋葱，可用也可不用)。
  
  喜欢吃辣的友友，把适量的小米辣切碎。(小米辣可用也可不用，家中有老年人和小朋友的建议不添加，当然喜欢吃辣味的朋友，请给据个人口味酌情考虑适量添
  加)。

• 11. 将准备好的黑木耳，花生，彩椒，洋葱，放入一大碗中。
  在小碗中用生抽，醋，胡椒粉， 蒜蓉，姜末，香油，味精鸡精，花椒面，白糖，小米椒一起搅拌均匀。(喜欢吃辣味的朋友，根据个人口味酌情适量添加小米辣。口味清淡不喜欢辣味的朋友就不用添加小米辣，家中有老人和小朋友的建议不添加小米辣;花椒面，生抽，白糖，味精鸡精，这些调料可放也可不放，请给据个人口味酌情考虑是否添加)。
  
  

• 12. 将调好的调料汁倒入准备好的菜中，搅拌均匀，装盘，面上撒点香菜，上桌开吃。

• 13. 上桌开餐啦！哈香的友友们， 全体都有哈，请上座。