用料：
- 小面 200克
- 火腿 适量
- 鸡蛋 1个
- 干香菇 2朵
- 油 适量
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 耗油 3茶匙
- 生抽 5克
- 胡萝卜 少许
- 包菜 少许
小贴士：
1.小面焯水不要太久！焯久了变的软塌塌的炒出来不好吃。
2.焯水捞出用清水冲洗一下更爽口。
3.炒面一般容易糊底，再好用平底锅或者不粘锅炒更好！要是用普通锅炒可滴入少许香醋。
做法：
- 1. 主材料准备好。
- 2. 干香菇提前三小时清水泡发，焯水备用。
- 3. 取一个鸡蛋打入碗中，放入少许盐！将鸡蛋打散。用平底锅煎成鸡蛋饼取出。
- 4. 火腿，鸡蛋，香菇切成粗丝备用。
- 5. 锅里倒入清水烧开，将小面放入焯水二十秒捞出。
- 6. 取出后用清水冲洗一下。
- 7. 锅里倒油同时将火腿，香菇，胡萝卜，包菜放入翻炒两分钟。
- 8. 放入小面用筷子抖散开。
- 9. 放入耗油，生抽，盐，鸡精，淋入两瓢羹清水翻炒两分钟三鲜面就做好了。
- 10. 还不错吧！
- 11. 成品图。