用料：
- 高筋面粉 250g
- 红薯淀粉 20g
- 盐 7g
- 水 500g
- 醋 少量
- 生抽 适量
- 油泼辣子 适量
- 蒜汁 适量
- 糖 适量
- 面筋 适量
- 黄瓜丝 适量
- 绿豆芽 适量
做法：
- 1. 把面粉，盐，红薯淀粉拌匀,250g水加入调匀，剩下的水慢慢加入调成糊状，没有面疙瘩为好
- 2. 蒸锅上火，用勺子舀起面糊均匀放入平底盘，开水上蒸锅蒸3分钟
- 3. 3分钟出锅，晾凉
- 4. 调味，把生抽，醋，糖调成料汤，备好蒜汁，做好油泼辣子
- 5. 把晾好的面皮切好，依次放入凉皮，面筋，绿豆芽，黄瓜丝，加入调味料，爱吃辣的可以多放点油泼辣子