泥鳅:利水
花椒:止泻
白糖:活血化瘀
盐 | |
生抽 | 鸡精 |
十三香 | |
1.泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时!好让它吐出泥垢脏物
2.锅里烧热不放油,将泥鳅倒入盖上锅盖,用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了。
3.听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后!倒入食油稍微多倒一点。
4.大火将泥鳅煎至双黄。
5.关火将泥鳅盛起留底油。
6.生姜大蒜切成小粒。干辣椒随意。
7.锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味。
8.倒入煎好的泥鳅。中火翻炒一分钟。
9.放入料酒,生抽,盐,十三香,鸡精,少许白糖,翻炒均匀中火煮三分钟。
10.最后撒入小葱关火这道菜就做好了。
11.盛起好好享用吧!
12.成品图。
1.活泥鳅放入锅时一定不要放油,要不然就惨了。
2.泥鳅放入锅时一定要盖锅盖,按住锅盖泥鳅力度很大在锅里乱蹦跳,直至没动静了就掀开锅盖放入食油煎至双黄。
3.泥鳅太滑了不好剖腹我没处理。
4.吃时泥鳅头部不要吃先从泥鳅背部吃起
吃到腹部就要注意啦。
5.口味自定喜欢吃辣的就多放点辅料。
6.我的菜谱辅料为中辣。
7.按购买的泥鳅重量添~减辅料。
8.要先放料酒再放生抽。要不然容易糊底。不用放水,