用料：
- 胡萝卜 3根（实际只切了2根）
- 荷兰豆 150克
- 蒲海椒 8个
- 姜 一小块
- 蒜 一瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 花椒 几粒
小贴士：
一，蒲海椒也可以用其它的辣椒代替，但是炒出来的味道是不一样的，蒲海椒有一种特殊的香味。不能吃辣的朋友就不放辣椒也行。
二，胡萝卜可能要放点水才能炒熟，荷兰豆炒断生即可，不然就不翠绿了。
做法：
- 1. 准备好食材。蒲海椒也可以用小米辣，青红椒或干辣椒段代替。但炒出来味道是不同的。
- 2. 荷兰豆去两头和中间的筋清洗干净。胡萝卜清洗干净切薄片，实际我只切两个就够了。蒲海椒切丝，姜蒜切片。
- 3. 锅中放油下花椒炸香，再放入姜蒜爆香。
- 4. 下入蒲海椒，炒出辣香味。
- 5. 先放入胡萝卜炒熟，这个过程中可能要加一点水。
- 6. 再放入荷兰豆炒变色，加适量盐鸡精调好味即可。
- 7. 装盘即成怡红快绿，祝君心情愉快！