用料：
- 鸡蛋 四个
- 低筋粉 90g
- 白糖 20g（蛋黄）
- 白糖 35g（蛋白）
- 玉米油 60g
- 菠菜泥 90g
- 白芝麻 适量
- 白醋 两滴
小贴士：
时间和温度按照自己家的烤箱脾气来定。
做法：
- 1. 准备无油，无水的盆，将蛋清分离
- 2. 蛋黄搅匀
- 3. 菠菜焯水捞出，打成泥
- 4. 蛋黄液放入白糖，搅拌均匀。
放入菠菜泥 - 5. 搅拌均匀
- 6. 倒入玉米油
- 7. 筛入低筋粉，搅拌至无颗粒
- 8. 开始打发蛋白，先滴两滴醋，打至有明显鱼眼。
- 9. 放入三分之一的白糖，打至浓稠状，再放入白糖
- 10. 分三次放入
- 11. 打至尖角状即可
取一部分蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀 - 12. 再倒入一起翻拌。
烤箱预热，设置150℃，上下火，50分钟。
拌好倒入八寸模具里，震几下。 - 13. 烤好取出震两下，立即倒扣。放三个小时左右脱模。
- 14. 切开
- 15. 成品图