珍珠丸子的做法

• 1.肉末如果粗，就在加工细点，依次加葱姜水，盐，耗油，淀粉搅拌上劲备用

• 2.糯米提前用水泡一小时，控水，捏丸子，表面沾满糯米，放置盘子里，保鲜膜封好，蒸箱上汽蒸制半小时。取出装盘。

• 3.加工好的盘饰，摆好造型，丸子如图摆放，锅内加蒸丸子的原汤，加少许鸡粉提鲜，勾玻璃芡，加青红椒粒，淋上香油，浇上即可出菜。