低筋面粉 | 无盐黄油 |
糖粉 | 蔓越莓碎 |
全鸡蛋液 |
1.黄油自然软化,用手指可以压出手指坑即可。
2.把黄油摊开,倒入糖粉,用铲子铲铲铲,直到黄油把糖粉融化吸收。
3.如图。
4.加入1/2鸡蛋液。
5.打蛋器一档打匀,打个五六圈即可。
6.融合完全再加入剩下的鸡蛋液,再打匀。
7.筛入低粉。
8.倒入搅碎的果干。
9.用铲子铲铲铲。
10.取一大张油纸,把搅拌的混合物倒在油纸上。
11.用油纸揉成团。
12.按扁。
13.收起油纸,用两手搓成长条。
14.直到整理成长方体。
15.用油纸裹好,放入冷藏室2个小时左右。
16.从冰箱取出并将烤箱预热10分钟,我家用的是180摄氏度。
17.切成厚度5mm的均匀厚片。
18.均匀摆放留间隙(在烤制过程中会膨胀)。
19.烤制16分钟,表面上色即可,倒在案板上晾凉,刚烤好的饼干是软的哦,放凉即可。
20.补光摆拍,厨房灯光较暗,拍出来的图片颜色灰暗些,所以要补光摆拍哦。
21.补光摆拍。
自己认为黄油:低粉为7:10比较合理。
糖粉可以根据个人口味增减,我放的已经是小量的。
烤箱预热很重要,时间最好先定15分钟,根据具体情况再确定时间。