清蒸马蹄鸡肉饼的做法

• 1.全部食材大合影

• 2.我用的是去掉皮的马蹄，所以省事啦，把马蹄剁碎，装大碗里备用

• 3.鸡肉放热水中焯水后捞出

• 4.葱姜剁碎泡葱姜水

• 5.剁鸡肉陷，鸡肉陷不用剁的太细

• 6.把剁好的鸡肉陷盛入放马蹄的大碗中

• 7.把葱姜水用漏炒滤到鸡肉陷里

• 8.依次往鸡肉陷里加入料酒，盐，1汤勺蒸鱼豉油，白胡椒，糖、1勺橄榄油拌匀

• 9.开始打馅，朝着一个方向打到上劲儿

• 10.我家刚好有这样Q萌的小碗，把打好的馅装到小碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，这样蒸的时候水汽才不会跑到碗里去

• 11.蒸锅上汽后，把鸡肉小饼放进蒸锅中大火蒸20分钟

• 12.西兰花洗净，掰成小块，把梗的部分刮掉外皮，切小条

• 13.水做开，把西兰花下锅，放一点盐煮开后滤干

• 14.西兰花上撒上1汤勺橄榄油，现磨黑胡椒碎拌匀

• 15.西兰花摆盘

• 16.蒸好的马蹄鸡肉饼摆在西兰花旁边，用一个汤勺，倒入蒸鱼豉油，淋在蒸好的马蹄鸡肉饼上

• 17.摆好造型的马蹄鸡肉饼放上香菜叶装饰摆盘，大的那盘直接上桌啦

• 18.太美味