五花肉:润燥
冰糖:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.五花肉洗净切块,葱洗净打结,姜切片。
2.五花肉冷水下锅,加入2片姜,水开后再煮2分钟,撇去浮沫,捞起沥干水分。
3.把肉块放入锅里煎,不用放油,煎一分钟左右,待肉块出油,用筷子翻面,加入姜片和八角,把肉皮煎至微黄,锁住肉汁。
4.倒入350ml啤酒,使啤酒没过肉块。
5.啤酒煮开锅。
6.加入生抽、老抽、姜片、陈皮、葱结盖上盖子小火慢炖30分钟。
7.加入冰糖小火继续煮20分钟。
8.收汁。
9.起锅。
10.开始享用吧!
这个红烧肉因为老抽和生抽加的比较多,所以没有加盐,咸淡刚刚好,如果喜欢味重些的话可以加入一点点盐。