香辣花蛤的做法

• 1.花蛤泡在水里，加入一勺盐，促进花蛤吐泥沙，中间换几次水。泡一个小时左右。。

• 2.可以看到水上面漂浮了很多脏东西，淘洗几遍控水待用

• 3.锅内入适量的水，盖住花蛤即可，放入姜和料酒去腥，大火烧开

• 4.烧至花蛤全部张嘴，捞出过水控干待用

• 5.蒜切片，青红椒切段，香葱一半切段，剩余一半最后出锅撒花蛤上

• 6.锅内入适量的油，可以多放点。下入青红辣椒，蒜片，葱段以及郫县豆瓣。

• 7.将郫县豆瓣炒出红油

• 8.下入控过水的花蛤翻炒

• 9.加入耗油翻炒均匀

• 10.最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。

• 11.出锅撒剩余一半的葱花装饰

• 12.香辣浓郁，简直停不下嘴。。