古典巧克力蛋糕的做法

• 1.把黄油巧克力隔水溶化

• 2.低粉可可粉混合

• 3.淡奶油温热

• 4.蛋黄蛋清分离，干净无油无水盆，加糖拌至糖溶化

• 5.把温奶油捯入巧克力糊

• 6.把蛋液倒入巧克力奶油糊，筛入低粉可可粉

• 7.拌勻，不要搅拌

• 8.蛋清打至鱼眼状加20克白糖，用电动打蛋器打

• 9.打至有纹路再加剩下20克糖

• 10.打至有直立尖角就好了

• 11.把二分之一蛋白加巧克力面糊中翻拌均匀

• 12.再把剩下蛋白倒入

• 13.拌好倒入模具，尽量弄平，放烤箱，150度下面第二层烤50分钟。

• 14.烤好不用倒扣，凉好很容易脱模。是不是很美。