1.将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀
2.从中取二份少量的面粉,加入适量可可粉和果味粉分别和成双色面团准备做梅花和树干
3.将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵
4.将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵
5. 面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子
6.把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形
7.把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部
8.再加一瓣
9.五瓣为一组,组成一朵梅花
10.收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢
11.用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花
12.组装。用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上,进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟
1、面要和得稍微硬一些,方便造型
2、关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷