用料：
- 油豆腐 适量（十块钱左右）
- 火腿 1根
- 瘦肉 可不放
- 辣椒（线椒） 1根
- 蒜头 3瓣
- 葱 2根
- 油 适量
- 盐 一勺（平勺面）
- 糖 小半勺
- 鸡粉 少许
- 耗油 四滴
- 玉米淀粉 少许
小贴士：
如果辣椒是不辣的，没有辣味，可以凭感觉，铲子铲下去感觉油变粘稠，炒起来粘锅，就可以放火腿了
勾芡，即舀一勺玉米淀粉到碟子里，接一点水（盖过碟面）用铲子拌均匀，倒入锅中，翻炒几下，起锅
做法：
- 1. 准备材料，这里漏拍蒜头和葱了
- 2. 线椒切成圈，火腿切成条，蒜头切成末，油豆腐对半切
- 3. 热锅，倒油，放蒜末炒香
- 4. 蒜末开始变焦，有蒜香味了，放入辣椒圈
- 5. 闻到辣味，放火腿
- 6. 火腿变色，放油豆腐，翻炒1-2分钟，油豆腐变软，倒入一碗水，盖上锅盖煮2分钟
- 7. 趁这个空档，葱切成小段备用
- 8. 两分钟过去了，掀开锅盖，勾芡，翻炒两下，熄火，撒葱
- 9. 起锅，上碟
- 10. 成品图