素烧茄子的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 鸡蛋打入碗中打散，香葱和大蒜切未备用。
• 3. 先调一碗料汁备用，葱末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺酱油，再放少许淀粉搅拌均匀。
• 4. 最后再加入适量清水调成一碗料汁。
• 5. 茄子去皮切成1.3厘米见方的条。
• 6. 切好的茄子放入干淀粉。
• 7. 把茄子均匀的拍上一层干淀粉。
• 8. 然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液。
• 9. 锅中放油烧热，放入蘸好蛋液的茄条，用中火煎制，煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。
• 10. 煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁。
• 11. 烧沸后用小火煨几分钟，最后把汤汁收尽即可盛出。
• 12. 盛盘后撒上葱末点缀。