素烧茄子的做法

• 1.准备食材。

• 2.鸡蛋打入碗中打散，香葱和大蒜切未备用。

• 3.先调一碗料汁备用，葱末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺酱油，再放少许淀粉搅拌均匀。

• 4.最后再加入适量清水调成一碗料汁。

• 5.茄子去皮切成1.3厘米见方的条。

• 6.切好的茄子放入干淀粉。

• 7.把茄子均匀的拍上一层干淀粉。

• 8.然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液。

• 9.锅中放油烧热，放入蘸好蛋液的茄条，用中火煎制，煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。

• 10.煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁。

• 11.烧沸后用小火煨几分钟，最后把汤汁收尽即可盛出。

• 12.盛盘后撒上葱末点缀。