香菇:解毒
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
带皮五花肉 | |
盐 | |
老抽 | 生抽 |
鸡精 | |
1.准备材料。
2.准备材料,姜切片。
3.准备材料。
4.香菇泡水,洗净。
5.香菇去蒂去十字刀,蒂切条。
6.肉洗净切2c的的块,
7.锅添清水,放葱,姜,八角,桂皮,料酒和肉块。大火烧开煮肉。盖盖煮至肉烂。中间撇去浮沫。
8.煮好的肉捞出备用。
9.葱切段,姜切粗条。
10.坐锅添油,
11.放冰糖
12.小火熬糖色,不用动糖。熬至砖红色。
13.放入备用肉块,
14.中火炒上糖色,炒至色泽均匀着肉,
15.添清水或煮肉的汤,放老抽,酱油,放盐,放花椒粉,
16.放葱、姜、菇。
17.大火煮开,
18.盖盖中小火炖。
19.炖至汁尽,放鸡精,炒匀出锅。
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放老抽和生抽颜色厚重,不放,颜色更艳。