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苦瓜炒肉
健康功效
苦瓜:养肝
猪里脊肉:滋阴
胡萝卜:健脾
苦瓜炒肉的做法
![苦瓜炒肉的做法图解1]()
1.准备食材
![苦瓜炒肉的做法图解2]()
2.苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状
![苦瓜炒肉的做法图解3]()
3.肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末
![苦瓜炒肉的做法图解4]()
4.用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩）
![苦瓜炒肉的做法图解5]()
5.烧锅开水，加几滴油
![苦瓜炒肉的做法图解6]()
6.放入苦瓜和胡萝卜
![苦瓜炒肉的做法图解7]()
7.焯水一分钟，捞出控去水分
![苦瓜炒肉的做法图解8]()
8.热锅凉油，油温六成热放入肉片
![苦瓜炒肉的做法图解9]()
9.煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒
![苦瓜炒肉的做法图解10]()
10.放入葱姜蒜
![苦瓜炒肉的做法图解11]()
11.翻炒均匀，加点生抽
![苦瓜炒肉的做法图解12]()
12.翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒
![苦瓜炒肉的做法图解13]()
13.加入糖去除苦味
![苦瓜炒肉的做法图解14]()
14.翻炒均匀，加盐调味
![苦瓜炒肉的做法图解15]()
15.翻炒均匀即可
![苦瓜炒肉的做法图解16]()
16.这样做的苦瓜一点也不苦~
![苦瓜炒肉的做法图解17]()
17.成品图
小贴士
苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
苦瓜炒肉的家常做法
（全部）
