用料：
- 猪瘦肉 二百克
- 西芹 二百五十克
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 花椒 几粒
- 料酒 一勺
- 白糖 小半勺
- 豆瓣酱 一勺
- 姜 几片
- 蒜 两瓣
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
小贴士：
全程大火快速翻炒。码味后搁置十分钟，肉丝更入味。西芹叶也可以炒在里面，依个人爱好吧！
做法：
- 1. 西芹洗净切寸段。姜蒜切片。
- 2. 肉丝切好。
- 3. 放入淀粉，料酒，白糖，豆瓣酱，生抽给肉丝码好味。待十分钟左右，至肉丝入味。
- 4. 锅中放油下花椒炸香。
- 5. 放入姜蒜爆香。
- 6. 把肉丝翻炒至变色。
- 7. 下入西芹翻炒一两分钟。加入适量盐鸡精调好味即可。
- 8. 一道美味的西芹肉丝就出锅喽。