用料：
- 小青椒 一盒
- 虾仁 适量
- 大蒜 两粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
用刀背敲扁青椒是为了让它更入味
做法：
- 1. 虾仁洗干净，大蒜切半，装盘备用
- 2. 小青椒也洗干净，滤干水分
- 3. 放切菜板上用刀背敲扁
- 4. 全部都敲过
- 5. 锅里放油烧热
- 6. 加入小青椒，边煎边翻面
- 7. 到变色时，就是说出现虎皮时，洒入适量盐和胡椒粉
- 8. 翻炒均匀后装盘备用
- 9. 锅里再放少许油加热，加入大蒜爆香
- 10. 倒入虾仁翻炒
- 11. 炒到变色加入少许盐和料酒翻炒
- 12. 加入事先煎好的小青椒翻炒
- 13. 装盘
- 14. 成品图