糖醋里脊的做法

做法：

• 1. 准备好里脊肉，切片。
• 2. 土豆切块。
• 3. 肉里加适量盐，胡椒粉，芝麻油抓匀，腌30分钟。
• 4. 土豆加盐，抓匀。
• 5. 肉腌30分钟，放地瓜粉，抓匀，土豆也是同样放地瓜粉抓匀。
• 6. 直到每一块都均匀裹上地瓜粉。
• 7. 锅里倒满油，加热至冒很多的小泡泡。
• 8. 一块块的加肉，进行油炸。
• 9. 等肉炸好，炸土豆。
• 10. 肉需炸两次，第一次炸成熟就行了。
• 11. 土豆也炸好备用。
• 12. 锅里继续下肉，进行第二次复炸，并快速捞起，起酥就行了。
• 13. 调味，我是用勺子来量，一勺酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺开水，依次以这样的比例，看需要量来调整比例就好了。
• 14. 切点蒜末备用
• 15. 锅里留少量油，加入蒜末爆香
• 16. 加入调味汁，搅拌均匀
• 17. 加入炸好的肉跟土豆，进行快速翻炒。
• 18. 直到全部都均匀上色，就可以出锅了。
• 19. 出锅装盘，表面洒上白芝麻，葱花装饰下，这碗糖醋里脊肉就做好了。