抹茶蜜豆卷的做法

• 

  1.先鸡蛋分离出蛋白和蛋黄

• 

  2.加柠檬汁打发蛋白

• 

  3.打发60秒加入细砂糖30克

• 

  4.再分两次加入细砂糖 用打蛋器高速各打三个60秒

• 

  5.打出有光泽细腻的蛋白 倒扣也不会掉下来

• 

  6.容器内放玉米油 清水 盐和细砂糖

• 

  7.用打蛋器打至油水融合

• 

  8.加蛋黄和香草精

• 

  9.用打蛋器打散蛋黄

• 

  10.撒入抹茶粉

• 

  11.撒入低筋粉

• 

  12.打蛋头捣匀低筋粉 防止飞扬 再搅拌

• 

  13.用橡皮刮刀翻拌均匀

• 

  14.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中

• 

  15.用翻拌的手法 翻拌均匀

• 

  16.再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中

• 

  17.用同样的方法翻拌蛋糕糊

• 

  18.蛋糕糊倒入烤盘中

• 

  19.用橡皮刮刀抹平表面 再震几下

• 

  20.事先烤箱预热 用150度时间20分钟完成烤制

• 

  21.烤完马上拿出盖上网格

• 

  22.蛋糕有余温时 烤盘翻过来掀掉烤盘纸

• 

  23.换一张烤盘纸 拿掉网格 切除边角料

• 

  24.抹上巧克力酱和蜜豆

• 

  25.温热的时候马上卷起来 放冰箱冷冻一小时

• 

  26.切开蛋糕卷 用草莓装饰一下

• 

  27.一道美味的抹茶蜜豆卷就做好了

• 

  28.我是李振平，来香哈一起交流吧！