小拌鸡肝的做法

• 1.将买回的鸡肝用干净容器加清水浸泡一小时，中间可以换几次水。若是时间来不及就开流水冲洗几分钟。

• 2.切姜片、葱挽节放入料酒大火煮（不要盖盖上）

• 3.水开后撇去浮沫，然后中火敞盖煮10分钟。

• 4.煮熟的鸡肝捞出放凉。

• 5.将放凉后的鸡肝去去掉筋，切成细丁。

• 6.取适量小䓤最嫩的叶子洗净、切成细䓤花。

• 7.将葱花放入鸡肝里，再加适量橄榄油和生抽拌匀。

• 8.装盘上桌吧。