用料：
- 酸菜 500克
- 五花肉 300克
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 八角 2个
- 花椒粒 1小撮
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
做这道菜油量要稍微大一些，所以煮肉的汤一定要留下来炖酸菜用。
做法：
- 1. 酸菜挤净水分去掉根部
- 2. 用刀横着从酸菜中间片开，再拉到叶片尽头
- 3. 把片好的酸菜码放一起切成丝
- 4. 再放入清水中洗净
- 5. 攥干水分备用
- 6. 大葱分别切成葱段和葱花
- 7. 切姜片
- 8. 姜丝
- 9. 五花肉洗净冷水下锅
- 10. 大火煮开后捞出备用
- 11. 锅中添水放入五花肉、葱段和姜片
- 12. 煮至可以轻松插入筷子捞出
- 13. 把煮肉汤倒出备用
- 14. 五花肉晾凉切片
- 15. 放入盘中备用
- 16. 锅中热油放入葱花姜丝花椒
- 17. 炒香后放入酸菜
- 18. 把酸菜翻炒均匀加入煮肉汤
- 19. 放入八角
- 20. 大火煮开后
- 21. 改中小火炖15分钟
- 22. 把五花肉码放锅内继续炖20分钟
- 23. 淋入适量生抽
- 24. 再放适量盐调味即可
- 25. 一道美味的酸菜汆白肉就做好了
- 26. 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！