五花肉:养血
大葱:活血化瘀
1.酸菜挤净水分去掉根部
2.用刀横着从酸菜中间片开,再拉到叶片尽头
3.把片好的酸菜码放一起切成丝
4.再放入清水中洗净
5.攥干水分备用
6.大葱分别切成葱段和葱花
7.切姜片
8.姜丝
9.五花肉洗净冷水下锅
10.大火煮开后捞出备用
11.锅中添水放入五花肉、葱段和姜片
12.煮至可以轻松插入筷子捞出
13.把煮肉汤倒出备用
14.五花肉晾凉切片
15.放入盘中备用
16.锅中热油放入葱花姜丝花椒
17.炒香后放入酸菜
18.把酸菜翻炒均匀加入煮肉汤
19.放入八角
20.大火煮开后
21.改中小火炖15分钟
22.把五花肉码放锅内继续炖20分钟
23.淋入适量生抽
24.再放适量盐调味即可
25.一道美味的酸菜汆白肉就做好了
26.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!
做这道菜油量要稍微大一些,所以煮肉的汤一定要留下来炖酸菜用。