香辣牛肉干的做法

• 1.选买新鲜牛后腿肉，冷冻的不好，先去除肥肉和筋。

• 2.准备好主要用料，辣椒酱可以用老干妈

• 3.去筋的肉肉切大块，下冷水加热去血水，定型后好切条。

• 4.白芝麻入干净的锅里小火炒香备用。

• 5.抄过水的肉块切小拇指条大小用。

• 6.起油锅油热后下姜片和肉条，加入适量食盐。中火翻炒。

• 7.翻炒到有油汤清亮就OK了，喜欢干些香些的可以多炒几下。捞起肉条备用，油留锅。

• 8.喜欢油多的可以再加些油。熟油中加入切好的大蒜末，炒香后下肉条，翻炒后加入香辣酱，翻炒几下换小火。

• 9.换小火后加入辣椒面、花椒面，翻炒均匀后，加入适量砂糖和食盐炒匀，按个人喜欢决定量。

• 10.最后关火加入炒好备用的白芝麻，拌匀后起锅。

• 11.铲起锅凉凉

• 12.凉凉后用空罐子装起来慢慢吃。

• 13.开始享用咯。