用料：
- 香菇 4个
- 上海青 1小把
- 胡萝卜 1小节
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 生抽 少许
小贴士：
氽水时滴几滴油可以防止青菜变黄，若天气炎热时汆水后过冰水青菜更绿，蚝油、生抽都有盐味注意用量。
做法：
- 1. 准备食材如图
- 2. 将所有材料洗净，香菇切片，胡萝卜切丁。
- 3. 锅内加入适量水，水开后滴几滴油然后将上海青氽水。
- 4. 汆烫好的上海青摆在盘底。
- 5. 锅内留少许水，下香菇片煮3、4分钟左右。
- 6. 下胡萝卜丁。
- 7. 调入油、蚝油、生抽。大火收汁。
- 8. 装盘上桌。
氽水时滴几滴油可以防止青菜变黄，若天气炎热时汆水后过冰水青菜更绿，蚝油、生抽都有盐味注意用量。