土豆:和胃
胡萝卜:清热解毒
桂皮:温中
1.牛肉洗净泡出血水后切块
2.切好的牛肉凉水下锅,煮出血沫后捞出
3.用热水把焯水后的牛肉冲洗干净
4.汤锅水烧开
5.水开后把牛肉入锅,加姜片,八角,桂皮,香叶,草寇,黑胡椒粒,料酒,煮沸后转小火
6.盖上锅盖,小火煲1个小时左右
7.土豆切小块泡水,胡萝卜切块
8.炖了一小时的牛肉汤,是不是很清
9.再次开大火,加入胡萝卜块和土豆块,沸腾后转小火再炖半小时
10.香浓的牛肉汤煲好啦,盛入汤碗中,加少许盐调味,装饰上香菜叶
1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位,这样煲出来的肉才不会柴 2.煲汤过程中不要先加盐,牛肉会不容易软烂,也影响口感