小6寸柠檬香蛋糕坯的做法

做法：

• 1. 准备材料，放鸡蛋清的容器隔温热水。
• 2. 柠檬皮肉一起擦细丝。
• 3. 擦好的柠檬丝放到鸡蛋清里。
• 4. 鸡蛋黄里加牛奶、色拉油、少许糖搅拌均匀。
• 5. 用打蛋器搅打均匀。
• 6. 筛入低粉。
• 7. 搅拌均匀。
• 8. 三步打发蛋清，第一步出大气泡，加剩余糖的1／2，继续中档打发。
  此时打开烤箱150度预热。
• 9. 打发至气泡变小，加入剩余糖，继续打发。
• 10. 打发至可以拉出尖头而不倒为准。
• 11. 将蛋清的1／3倒入蛋黄中，从底部向上掀翻，均匀即可。
• 12. 拌匀后的蛋黄液倒入剩余蛋清中，继续掀翻均匀。
• 13. 饼干打碎。
• 14. 将饼干碎和花生碎扑在6寸模具底部。
• 15. 倒入蛋糕液，振出气泡。
• 16. 放入烤箱35分钟。
• 17. 取出。
• 18. 自然晾凉。
• 19. 脱模。
• 20. 结构稍稍密实些，口感也很绵软。