小6寸柠檬香蛋糕坯的做法

• 1.准备材料，放鸡蛋清的容器隔温热水。

• 2.柠檬皮肉一起擦细丝。

• 3.擦好的柠檬丝放到鸡蛋清里。

• 4.鸡蛋黄里加牛奶、色拉油、少许糖搅拌均匀。

• 5.用打蛋器搅打均匀。

• 6.筛入低粉。

• 7.搅拌均匀。

• 8.三步打发蛋清，第一步出大气泡，加剩余糖的1／2，继续中档打发。
  此时打开烤箱150度预热。

• 9.打发至气泡变小，加入剩余糖，继续打发。

• 10.打发至可以拉出尖头而不倒为准。

• 11.将蛋清的1／3倒入蛋黄中，从底部向上掀翻，均匀即可。

• 12.拌匀后的蛋黄液倒入剩余蛋清中，继续掀翻均匀。

• 13.饼干打碎。

• 14.将饼干碎和花生碎扑在6寸模具底部。

• 15.倒入蛋糕液，振出气泡。

• 16.放入烤箱35分钟。

• 17.取出。

• 18.自然晾凉。

• 19.脱模。

• 20.结构稍稍密实些，口感也很绵软。