三鲜饺子的做法

• 1.准备食材:今天每个步骤都详细分解

• 2.和面团:盆里放入面粉

• 3.在一碗水里把盐放进去，搅均匀后一点点的往面粉里加水，不要一次加进去，分批加

• 4.搅至絮状，用手感觉一下，因为面粉不同，根据面团的软硬程度再看需不需要加水

• 5.揉成面团，盖上盖子，醒半个小时到一个小时

• 6.这时候调馅:鸡蛋用稍多一些的油炒好用铲子铲碎，黑木耳提前用水泡开洗净切末，虾皮适量，韭菜洗净控水擦干切末，然后放入十三香拌匀，提前化开猪油，晾温后浇进去，放入盐搅拌均匀后待用

• 7.取面团一块，中间撒上面扑

• 8.用手在面团中间戳一个洞

• 9.用手把面团中间向外扩张

• 10.拿起面团手掌面向自己边捏边扩使面团均匀拉开至你想要的粗细

• 11.两边切开

• 12.揉均匀

• 13.切剂子

• 14.擀皮

• 15.很多人问我挤饺子的手法，因为讲出来有些人搞不明白理解不了，平时一个手没有办法演示，今天就给大家详细讲一下挤饺子的手法，手指放上皮

• 16.手指稍微弯曲放馅

• 17.把中间捏住

• 18.左手在上右手在下弯曲，大拇指搭在饺皮的两边，往食指上压的同时两个大拇指向内挤

• 19.完成，是不是很简单，熟能生巧，多练练就会了，这样包饺子特别快

• 20.放大图再看看

• 21.包的时候就开始烧水

• 22.快包完了，干干的没有水，非常不错

• 23.饺子也陆续包好了

• 24.这时候水也开了，下入饺子

• 25.煮开后点水，基本上都是开三点三

• 26.煮好了

• 27.泼点辣椒油

• 28.盛出来，调点料汁，非常好吃