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鲫鱼炖豆腐
健康功效
鲫鱼:健脾
香菜:活血化瘀
豆腐:解毒
鲫鱼炖豆腐的做法
1.鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份
2.在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀
3.就可以轻松的拨出腥线
4.两边的腥线都要拔出来
5.在鱼身上均匀的涂抹一层盐
6.豆腐切成2厘米的块
7.放置在盘中备用
8.姜切片
9.香菜切小段备用
10.葱打结备用
11.热锅倒油烧热
12.放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动
13.翻过来煎另一面，煎至两面金黄
14.加入姜片爆香
15.加入适量清水
16.放入葱结
17.大火烧开转中小火炖20分钟
18.炖至汤汁成奶白色
19.加入豆腐
20.适量盐
21.料酒
22.盖上锅盖继续炖10分钟
23.出锅前撒上胡椒粉鸡精
24.香菜末
25.即可关火出锅
26.鱼盛入容器中
27.汤一起倒入
28.放点香菜点缀
29.一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了
30.我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！
小贴士
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味 2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些 3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼， 4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 5、鱼和水的比例，如果一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
鲫鱼炖豆腐的家常做法
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