用料：
- 猪里脊 200克
- 豆腐皮 100克
- 大葱 45克
- 甜面酱 20克
- 料酒 15克
- 白砂糖 15克
- 淀粉 10克
- 土鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
肉要顺着纹路切，要不然会切碎
腌制肉丝的时候要倒入一点食用油，这样炒的时候不容易黏锅
做法：
- 1. 准备各种酱料
- 2. 锅里添水烧开，放入豆腐皮
- 3. 豆腐皮煮2分钟，捞出晾凉备用
- 4. 大葱切丝
- 5. 姜切片
- 6. 姜片放入碗里，再取一点葱丝放入
- 7. 倒入温水泡成葱姜水
- 8. 猪里脊肉切丝
- 9. 将肉丝放入容器里
- 10. 倒入料酒
- 11. 鸡蛋取蛋清倒入容器里
- 12. 放入淀粉
- 13. 加少许盐
- 14. 倒入一点食用油
- 15. 抓匀
- 16. 抓匀后腌制15分钟
- 17. 热锅倒油
- 18. 油热七分倒入肉丝
- 19. 快速划开
- 20. 炒至发白即可
- 21. 盛入盘里备用
- 22. 炒锅再次倒油
- 23. 油热五分倒入甜面酱
- 24. 甜面酱微炒倒入葱姜水
- 25. 倒入料酒
- 26. 倒入白砂糖
- 27. 加少许鸡精粉，小火熬粘稠
- 28. 熬至汤汁粘稠倒入肉丝
- 29. 翻炒均匀
- 30. 大火收汁起锅
- 31. 盘里放入葱丝
- 32. 将肉丝放在葱丝上，摆上豆腐皮即可
- 33. 一道美味的京酱肉丝就做好了
- 34. 我是书拉密女love，来香哈一起交流吧