用料：
- 中种面团
- 高筋面粉 175g
- 酵母粉 3g
- 牛奶 72g
- 鸡蛋 38g
- 主面团
- 高筋面粉 75g
- 糖 40g
- 盐 3g
- 淡奶油 55g
- 水 8g
- 帝泊洱茶珍 2包（小包）
- 黄油 20g
- 乳酪馅
- 蔓越莓 30g
- 烤香的花生 60g
- 葡萄干 （可选） 30g
- 细砂糖 30g
- 奶油奶酪120-160g
小贴士：
1.厨友们有需要帝泊尔珍的可以@我，制作过程中有什么问题也可以@我，我们共同研究才能更快的进步
2.冷藏过夜发不到四倍大可拿出室温发酵。
3.偶尔我会把馅料里的奶油奶酪换成老酸奶，口感也是不错滴，亲们可以试试。
4.我习惯烤的时候在烤箱底部放一碗热水，这样出来的成品口感会更好哦。
做法：
- 1. 酵母粉提前放入室温下的牛奶中，大概3～5分钟左右，把中种面团里的其他材料一起放入，揉匀即可，放置室温发酵到两倍大，再放入冰箱冷藏发酵到四倍大，冷藏发酵最少15小时。
- 2. 主面团里的所有材料放入厨师机或者面包机，先放液体，最后放面粉，把中种面团撕成小块也一起放入面包机，厨师机大概揉面20分钟，面包机启动揉面程序30分钟。
- 3. 将揉好的面团取出，稍微揉几下，盖保鲜膜放置30分钟左右，这期间可以做奶酪馅料。室温下软化的奶油奶酪搅打均匀，放入糖，切碎的蔓越莓，切碎的葡萄干，烤香的花生，拌匀。
- 4. 松弛好的面团稍做整理，平均分成四份，用手将面团压成圆饼状，把乳酪馅料放面饼中间，然后像包糖三角一样把三个边捏紧，捏紧，捏紧，重要的事情说三遍，要不烤出来爆浆可别怪我咯。
- 5. 光滑面向上放入烤盘，用刀片割出自己喜欢的线条
- 6. 发酵箱35度 放入整形好的面团，发酵40分钟(没发酵箱可放烤箱，烤箱最下面放热水)
- 7. 烤箱预热170度 烤20分钟， 期间注意观察 ，上色过深加盖锡纸，烤箱有温差，请根据自家烤箱调整时间温度
- 8. 帝泊洱茶我用的这种
- 9. 成品
- 10. 成品
- 11. 成品