抹茶蒸蛋糕的做法

• 1.成品图

• 2.蛋黄蛋白分离

• 3.蛋黄内加入牛奶和30克糖充分搅打至糖融化

• 4.筛入混合好的低粉、抹茶粉、泡打粉，搅拌均匀

• 5.蛋白加入几滴白醋，分两次加入糖，打至干性发泡

• 6.取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，搅匀

• 7.剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中，拌匀

• 8.倒入模具中，八分满

• 9.蒸锅放水大火烧开，放入模具后转中小火13-15分钟即可