
用料:
- 隔夜米饭 小半碗
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 少许
- 沙拉酱 少许
做法:
- 1. 将一个鸡蛋的蛋黄打在米饭上,另一个鸡蛋和多余的蛋白,打入另一个碗中。
- 2. 用勺子将蛋黄和米饭拌均匀,将鸡蛋液打散。
- 3. 先炒米饭,油热后倒入拌好蛋黄的米饭炒散。
- 4. 加入葱花,并加适量盐调味,翻炒均匀,备用。
- 5. 平底锅倒入适量食用油,油热后,倒入打散的鸡蛋液,并迅速将蛋液晃成一个大圆饼状。这个动作要快。
- 6. 当蛋液表面呈半凝固状态,转小火,将米饭放入蛋皮的一边,边缘有点空隙。
- 7. 想包饺子一样,用另一半蛋皮盖住米饭。用锅铲轻压蛋皮边缘,利用半凝固的鸡蛋液将它们粘合在一块。做好的蛋包饭在平底锅中用小火再煎一会儿,使鸡蛋完全成熟。
- 8. 将蛋包饭顺势滑入盘中。我这个蛋皮有点破损,将就切开一段,摆了这个造型。
- 9. 再挤上一些沙拉酱和番茄酱装饰一下。
- 10. 像撒了米饭的蛋口袋。
- 11. 开吃吧!