大理石纹戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料
• 2. 鸡蛋打开放置无水无油的盆中
• 3. 蛋黄加入玉米油、牛奶、搅拌均匀。
• 4. 蛋白加入塔塔粉高速打至出现鱼眼泡再加入3分之1的糖继续打发
• 5. 打至出现弯钩再加入3分1糖继续打发
• 6. 出现明显不塌的纹理再加3分1糖继续打。
• 7. 这是打发好的硬性发泡了
• 8. 蛋黄糊加入粉搅拌均匀
• 9. 加入蛋白翻炒均匀
• 10. 加入蛋白翻炒均匀
• 11. 用勺子将搞好的面糊倒入模具中
• 12. 这样一层层的沿着面糊的中心倒
• 13. 一次这样把面糊倒入
• 14. 直致把面糊倒完
• 15. 170度上下火烤制40分钟
• 16. 出炉后倒扣脱膜
• 17. 脱膜完成，高度、色度、纹理，都非常好。
• 18. 再来一张
• 19. 看一下内涵
• 20. 再来一张。