酱茄子的做法

• 1.两根绿茄子。

• 2.茄子洗净去皮，切成均匀长条。

• 3.蒜切末，把酱油、盐、料酒、糖、鸡精、按比例调好碗汁。

• 4.甜面酱1包40克，我用了30克。

• 5.锅中加油，油热后下入茄子中小火反复煸炒至软。熟后盛出备用。茄子刚炒时吸油，变软后油又会吐出来。

• 6.锅中留一点余油，放蒜末炒出香味。

• 7.加面酱煸炒，加碗汁调料翻炒几下。

• 8.下入茄子，翻炒均匀，使茄子均匀沾上汁。

• 9.成品装盘。