菠菜鸡蛋馅饺子的做法

• 1.准备一碗半的面粉。

• 2.用手能略感出温度的温水和面，一点点加水搅拌成絮状，直到没有干面为止。

• 3.将絮状面粉揉成光滑的面团，醒发备用。

• 4.平底锅放油，锅热时打入鸡蛋。

• 5.用铲子一点点把鸡蛋搅碎，关火放凉。

• 6.菠菜去根，洗净。

• 7.开水淖半分钟捞出，清水过凉，攥干水份。

• 8.菠菜剁成末，圆葱切成碎，姜切成碎备用。

• 9.备用料倒入容器内，将凉了的鸡蛋碎倒入，再加入适量的五香粉、鸡精、盐和食用油。

• 10.搅拌均匀。

• 11.醒发的面团搓成二三厘米粗的条。

• 12.揪成大小均匀的剂子。

• 13.沾上干面后用手压扁。

• 14.擀成厚薄均匀的面皮。

• 15.面皮中放入馅料，包成自己喜欢的形状。

• 16.包好的饺子。

• 17.锅中放适量的水，水开后倒入饺子，煮开三次后，用手按饺子，感觉饺子皮和馅分离后饺子就煮好了。

• 18.捞出饺子盛入盘中。

• 19.饺馅还是翠绿的颜色，鲜香的菠菜馅饺子就做好了。