土豆泥虾球的做法

• 1.土豆一个，洗净去皮。

• 2.切成薄片，上锅蒸熟。

• 3.鲜虾去头洗净，去皮，去虾线留尾部；

• 4.虾肉从中间切开，不切断；

• 5.虾尾从虾身穿过；

• 6.依次穿好放入碗中加胡椒粉，盐，料酒腌制5分钟。

• 7.鸡蛋打成蛋液，淀粉，面包糠倒入碗中备用。

• 8.将蒸好的土豆放入碗里用勺子碾碎，根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。

• 9.待土豆泥微凉，取适量的土豆泥搓成小圆球；

• 10.取一个土豆泥球压扁，中间放虾仁虾尾露在外面再次包成球。

• 11.包好全部的土豆泥，将虾尾整理一下；

• 12.拿一个做好的虾球先在干淀粉中滚一下；

• 13.然后均匀蘸上鸡蛋液；

• 14.最后裹上一层面包糠；

• 15.逐个裹好面包糠待炸的虾球；

• 16.锅中倒入油大火烧至六成热，放入虾球炸一分钟；

• 17.转中小火炸至金黄色，沥油装盘即可。

• 18.成品 外酥里嫩 酥脆鲜香的土豆泥虾球