菠菜鸡蛋炖粉条的做法

做法：

• 1. 红薯粉丝放入冷水中浸泡10分钟。
• 2. 菠菜洗净切成大段。
• 3. 锅中放水烧开，放入菠菜焯烫后捞出控干水份。
• 4. 鸡蛋放入碗中打散，香葱切成末备用。
• 5. 锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋。
• 6. 炒熟后用铲子摁成块盛出备用。
• 7. 锅中放适量的油烧热，放入香葱末爆香。
• 8. 曝香葱未后加适量的清汤或水。
• 9. 烧沸后放入红薯粉条，烧至粉条透明没有硬芯。
• 10. 加入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。
• 11. 中小火炖三两分钟，加入食盐和鸡粉即可关火盛出。
• 12. 盛盘即可食用。