菠菜鸡蛋炖粉条的做法

• 1.红薯粉丝放入冷水中浸泡10分钟。

• 2.菠菜洗净切成大段。

• 3.锅中放水烧开，放入菠菜焯烫后捞出控干水份。

• 4.鸡蛋放入碗中打散，香葱切成末备用。

• 5.锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋。

• 6.炒熟后用铲子摁成块盛出备用。

• 7.锅中放适量的油烧热，放入香葱末爆香。

• 8.曝香葱未后加适量的清汤或水。

• 9.烧沸后放入红薯粉条，烧至粉条透明没有硬芯。

• 10.加入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。

• 11.中小火炖三两分钟，加入食盐和鸡粉即可关火盛出。

• 12.盛盘即可食用。