轻乳酪蛋糕的做法

• 1.奶油芝士隔水软化（不会变成液体，只会变得稠）牛奶预热加温，牛奶分次加入奶油芝士拌匀即可

• 2.加入过塞玉米淀粉，低筋粉（都是一次性加入）搅为面糊

• 3.加入蛋黄拌匀

• 4.加入液态黄油拌匀即可放置备用

• 5.打发蛋白霜，蛋清和糖打发 （糖分次加入 可加塔塔粉或柠檬汁稳定蛋白性能）打至鸡尾状即可 （蛋白嫩一点）

• 6.将1/3蛋白霜加入4步骤面糊中拌匀，加入剩下2/3蛋白霜拌匀即可

• 7.立即倒入模具中（模具水擦干）振动一下排除空气，表面洒杏仁粉（增加口味）入烤箱隔水烤面火170-180底火160
  烤50分钟 出炉也应该振荡一下放置模具收腰

• 8.出炉振荡 脱模 做装饰