用料：
- 螺丝椒 几个
- 葱 半根
- 姜 一小块
- 蒜 一头
- 豆豉 一小勺
- 花椒 十几粒
- 鸡精 少许
- 油 适量
- 调料汁:生抽 两勺
- 白糖 两勺
- 醋 三勺
- 水 四勺
- 盐 少许
小贴士：
调料汁根据自己口味，盐不要多，豆豉是咸的，料汁中还有生抽，掌握不了的话可以炒菜过程中尝下味道，再加盐
做法：
- 1. 准备食材:葱姜切末，蒜拍开切片，调料汁提前调好，我是用吃饭的小勺子量的料汁，这个可以根据菜量和自己喜好增减
- 2. 先把辣椒都用刀轻轻拍软
- 3. 锅中倒一点油，中小火，转锅使油均匀受热
- 4. 放入辣椒开始煸
- 5. 当煸到一面起虎皮发皱，翻面煸另一面，煸好后装盘备用
- 6. 锅中倒适量的油，小火
- 7. 放入花椒煸至香味完全出来，捞出不要
- 8. 中小火，放葱姜末爆香
- 9. 放豆豉，搅匀
- 10. 放入煸好的辣椒
- 11. 倒入调料汁
- 12. 炒至辣椒入味后放鸡精，关火
- 13. 装盘