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红糖发糕（8寸）
食材用料
馒头面粉（中粉） | 安琪耐高糖酵母 |
红糖（加水融化） | 35度左右开水（红糖中） |
fluff棉花糖(焦糖味道） | 红糖（加入面团中） |
8寸蛋糕活底模具 |
红糖发糕（8寸）的做法
![红糖发糕（8寸）的做法图解1]()
1.厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀……
![红糖发糕（8寸）的做法图解2]()
2.倒入30度以下的红糖水（210克温水加90克红糖）过热以免烫伤酵母。
![红糖发糕（8寸）的做法图解3]()
3.为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff。没有的朋友可以不加。
![红糖发糕（8寸）的做法图解4]()
4.厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团……
![红糖发糕（8寸）的做法图解5]()
5.加入10克红糖和少许剪碎的红枣……不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。
![红糖发糕（8寸）的做法图解6]()
6.揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理。
![红糖发糕（8寸）的做法图解7]()
7.盖上保鲜膜（切记：面团发到接近保鲜膜的时候撕掉，否则会粘连到保鲜膜）……开烤箱发酵功能无需预热时间60分钟左右，发至满模具状态就差不多了。
![红糖发糕（8寸）的做法图解8]()
8.发的很满顶部粘到保鲜膜了，（不要像我开小差忘记提前撕掉哦）
![红糖发糕（8寸）的做法图解9]()
9.表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘。
![红糖发糕（8寸）的做法图解10]()
10.锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷3分钟。
![红糖发糕（8寸）的做法图解11]()
11.隔夜后……早餐蒸一下软软的。
小贴士
最近一直喜欢用fluff这款产品比较喜欢它的味道，fluff棉花糖是一款国外流行的糖浆，少量添加可增加粘稠湿润的口感。没有这款产品的添加口感也是比较蓬松的。同样都是美味的哦。没有厨师机可以用面包机因为面团比较柔软，没有的话就手工辅助用筷子搅拌吼吼会辛苦一些哦。没有烤箱的话发酵可以放在加热30度左右的锅内盖上锅盖。由于环境不同温度都会有差异，面粉吸收水份也会有差异，发酵是否完成，可以看模具高度。面糊是之前2倍左右高度基本就发好了。好了不啰嗦了，喜欢的朋友试试吧！
红糖发糕（8寸）的家常做法
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