卤汁牛肉的做法

做法：

• 1. 将西兰菜叶，红椒，芫荽，洗净待用。
• 2. 牛肉剪开包装，洗净待用。
• 3. 将牛肉放入锅中，放入2汤匙白胡椒粒，倒入清水浸泡过牛肉开火煮50分钟即可。
• 4. 将西兰菜叶放入煮开的水中飞水后，捞出冲凉水待用。
• 5. 将红椒切粒，姜切粒，将菜叶沥干水分装在码盘中待用。
• 6. 烧热炒锅，放入2汤匙橄榄油，放入姜粒爆香。
• 7. 在放入烫好的青菜叶，加入盐，鸡精，白糖少许，炒匀。
• 8. 装在盘底，撒上红椒粒，侍用。
• 9. 将卤好的牛肉捞出，放在粘板上。
• 10. 一开三条，去头尾，切成方薄片待用。
• 11. 将牛肉片整齐排在菜中。
• 12. 炭火烧酱油待用。
• 13. 烧热炒锅，倒入少许橄榄油，爆香姜粒，放入卤水4汤匙，炭火烧酱油3汤匙，煮沸
• 14. 用玉米淀粉十水芶薄芡，放入少许麻油搅匀。
• 15. 撒上芜荽粒，红椒粒，在浇上酱汁即成！